عسل، اين معجون طبيعي و طلاي مايع

ــ انرژي زايي كه كام بشر اوليه را شيرين نمود و هنوز مواد قندي طبيعي ديگر با چنين كيفيتي ديده نشده است.
ــ عسل نه تنها فاسد نميشود بلكه نگهدارنده بسياري از مواد خوراكي است.
ــ عسل غير از خواص غذايي در پيشگيري و درمان بسياري از بيماريها نقشي مهم دارد.
ــ مصريها عسل را معجوني مقدس ميدانستند و در قبور مردگان مقداري عسل در ظروف سفالي و گلي قرار ميدادند.
اولين غذايي كه كام بشر اوليه را شيرين نمود عسل بود و مصريها اولين ملتي هستند كه در تربيت زنبور عسل اقدام نموده و به اهميت غذايي و دارويي عسل پي بردند. مداركي مستند نشانگر آنست كه مردم مصر و هندوستان حدود 4500 سال قبل عسل را ميشناختند و به خواص غذايي و دارويي آن آشنايي داشتند. تا زماني كه پودر و كريستالهاي شكر معمولي (شناسايي و كشت و برداشت نيشكر و چغندر قند) به بازار معرفي نشده بود عسل تنها محصول شيرين كننده رژيم غذايي بشر در گوشه هاي مختلف دنيا بود.
عسل با تمام قدمت و شناسايي طولاني و داشتن نقشي مهم در تغذيه و پيشگيري و درمان بيماريها در طب سنتي، تا چند سال اخير مقامي علمي از نظر ارزش غذايي نداشت و بجز خاصيت انرژي زايي و مزه شيرين آن عمل ديگري را به آن نسبت نميدادند ولي در سالهاي اخير پژوهشگران با توجه به آنچه در گذشته، ملل مختلف درباره خاصيت دارويي عسل گفته اند تحقيقات گوناگوني را بر روي اين ماده غذايي طبيعي و طلاي مايع به عمل آورده اند كه مقامي مخصوص به عسل ميدهد و افتخارات و شناسايي گذشته را تجديد نموده و با دلائلي قاطع و علمي چند و چون عمل عسل را در پيشگيري و درمان بيماريها روشن ميسازد. اخيرا در يكي از كنفرانس هاي علمي در امريكا گروهي از پژوهشگران اعلان نمودند كه مصرف روزانه مقداري عسل ميتواند موجب سلامتي و تعويق پيري شود. اين گروه توصيه ميكنند كه به جاي مصرف شكر و قندهاي مصنوعي بهتر است كه به مصرف عسل مبادرت شود زيرا علاوه بر خاصيت شيرين آن چون حاوي مقدار زيادي آنتي اكسيدان قوي به نام
Polyphenols است ميتواند از بروز بسياري از بيماريهاي مزمن مانند سرطان، بيماري قند، بيماريهاي قلبي و غيره جلوگيري كند. اين ماده حياتي در غذاهايي مانند چاي، بعضي از سبزيجات و ميوه جات و زيتون نيز وجود دارد ولي كيفيت و كميت پلي فنول ها در عسل بهتر و زيادتر است.
اين گونه تحقيقات علمي پس از چند هزار سال يافته هاي بشر اوليه را كه به خواص عسل پي برده بودند ولي نميتوانستند از نظر علمي چند و چون عمل آن را بيان نمايند مهر صحت و گواهي حقيقت ميزند و بار ديگر ثابت ميكند كه بشر اوليه با حس خوددرماني و الهام گرفتن از طبيعت سالم و هوش و ذكاوت مخصوص خود و با عدم دسترسي به آلات و وسائلي كه ما اكنون در اختيار داريم مسائلي را مطرح كرده اند كه هنوز بشر مترقي در حل و فصل آن قاصر است و هر روز به گوشه اي از آن دنياي ناشناخته راه پيدا ميكند و از آن بهره ميگيرد. پس بنا به ادعاي بقراط حكيم: بگذار غذا دوايت و دوا غذايت باشد

  
نویسنده : ميلانی ; ساعت ۱۱:٢٢ ‎ق.ظ روز سه‌شنبه ۱٢ خرداد ،۱۳۸۳